Dagens soppa

Jag fotar aldrig min mat, jag tycker mat ska lagas och ätas, inte dokumenteras. Därför har jag inga fina bilder på någon rätt. Men ni ska få kvällens soppa i alla fall: Zucchinisoppa! Äldste sonen knotade: ”Nej! Det låter inte alls gott”.

Soppan försvann ner i 3 hungriga unga män innan jag hann säga squash! Men det här blir inte så mycket, så det var bara förrätt.

2-3 pers.

1 stor zucchini

i purjolök (den vita delen)

1 vitlöksklyfta

4 dl vatten

1 msk grönsaks- eller kycklingfond

2 tsk dragon

1 dl matlagningsgrädde

Hacka lökarna och skär zucchinin i halvmånar. Fräs allt i lite olivolja. Häll på vattnet och tillsätt fond och dragon. Låt koka några minuter. Mixa. Tillsätt grädden och mixa lite till. Salta och peppra.

(Ur boken ”Vrålhungrig. Mat nu eller genast” av Matilda Mannström)